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पारंपरिक रोमानियाई शेफर्ड बुल्ज़ (बर्डुफ़ चीज़, स्मोक्ड बेकन और अंडे से भरा हुआ बेक्ड पोलेंटा डंपलिंग)
उबड़-खाबड़ कार्पेथियन पर्वत का आराम प्रधान स्थान: सुनहरे पोलेंटा को तीखे वृद्ध भेड़ के बर्डुफ़ पनीर और कुरकुरे स्मोक्ड बेकन के चारों ओर एक गोले में लपेटा जाता है, बुलबुले बनने तक पकाया जाता है और धूप वाले किनारे के अंडे के साथ ताज पहनाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
25 min
कुल
45 min
सामग्री
4सर्विंग
- मोटा पीला मक्के का आटा300 g
- वृद्ध रोमानियाई भेड़ का बर्दुफ़ पनीर300 g
- स्मोक्ड पोर्क बेकन, टुकड़ों में कटा हुआ150 g
- मक्खन50 g
- ताजे अंडे4 piece
- परोसने के लिए भरपूर खट्टी क्रीम150 g
- मोटा नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
एक कड़ाही में, कटे हुए स्मोक्ड बेकन को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक कुरकुरा करें। बची हुई चर्बी का आधा भाग निकाल दें।
5 min timer
2
एक बर्तन में 1 लीटर नमकीन पानी उबालें। फेंटते समय कॉर्नमील में डालें, फिर सख्त पोलेंटा बनाने के लिए लकड़ी के चम्मच से 15 मिनट तक जोर-जोर से हिलाएँ। 30 ग्राम मक्खन में फेंटें।
15 min timer
3
गरम पोलेंटा को चर्मपत्र पर 4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक केंद्र को बर्डुफ़ चीज़ और बेकन से भरें, किनारों को इकट्ठा करके तंग गोले में सील करें। मक्खन लगी बेकिंग डिश में रखें।
5 min timer
4
ऊपर से बचा हुआ पनीर डालें और 200°C पर 15-20 मिनट तक बुलबुले और परत बनने तक बेक करें। 4 धूप वाली तरफ अंडे फ्राई करें और प्रत्येक अंडे को एक अंडे से सजाएं। खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।
18 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
