सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
क्रिस्पी गुआनसिएल और पेकोरिनो रोमानो के साथ प्रामाणिक रोमन बुकाटिनी ऑल'अमैट्रिसियाना
एक श्रद्धेय रोमन पाक कला गहना: कुरकुरा गुआनसील पोर्क जौल और नमकीन पेकोरिनो रोमानो के साथ सुस्वादु टमाटर सॉस में लेपित मोटी बुकाटिनी किस्में।
तैयारी
10 min
पकाना
20 min
कुल
30 min
सामग्री
सर्विंग
4
- बुकाटिनी पास्ता360 ग्राम
- गुआनसिएल (सुखा हुआ सूअर का मांस), स्ट्रिप्स में काटें150 ग्राम
- सैन मार्ज़ानो साबुत छिले हुए टमाटर, हाथ से कुचले हुए400 ग्राम
- सूखी सफेद शराब50 मिली
- पेकोरिनो रोमानो चीज़, ताज़ा कसा हुआ60 ग्राम
- सूखे लाल मिर्च के टुकड़े1 चुटकी
तैयारी के चरण
1
ग्वांसियल स्ट्रिप्स को एक सूखे पैन में मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह बाहर से कुरकुरा और नरम न हो जाए। सूखी सफेद वाइन से डीग्लेज़ करें और इसे वाष्पित होने दें।
8 min टाइमर
2
कुरकुरी गुठलियों को एक प्लेट में निकाल लीजिए. प्रदान की गई वसा में, हाथ से कुचले हुए टमाटर और मिर्च के गुच्छे मिलाएं; गाढ़ा होने तक 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
11 min टाइमर
3
बुकाटिनी अल डेंटे को उबालें। सॉस के साथ कड़ाही में डालें, कुरकुरा गुआनसील और कसा हुआ पेकोरिनो डालें, इमल्सीफाई करने के लिए जोर से हिलाएँ और गरमागरम परोसें।
5 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
510
प्रोटीन
19g
कार्बोहाइड्रेट
66g
वसा
18g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
