सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
पफ़्ड यॉर्कशायर पुडिंग्स और रिच ग्रेवी के साथ पारंपरिक ब्रिटिश संडे रोस्ट बीफ़
ब्रिटिश परिवार के रविवारों का सर्वोत्कृष्ट केंद्रबिंदु: प्राइम रोस्ट बीफ़ को रसदार मध्यम-दुर्लभ तक पकाया जाता है, जो कि कुरकुरा यॉर्कशायर पुडिंग, भुने हुए आलू और समृद्ध पैन ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
55 min
कुल
80 min
ओवन
220°C (200°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
6
- गोमांस का ऊपरी भाग या पसली, बंधा हुआ1300 ग्राम
- गोमांस टपकना या उच्च धुआं वाला वनस्पति तेल60 मिली
- यॉर्कशायर पुडिंग के लिए सादा गेहूं का आटा140 ग्राम
- बड़े ताजे अंडे, कमरे का तापमान4 नग
- पूरा दूध200 मिली
- ग्रेवी के लिए समृद्ध बीफ़ स्टॉक400 मिली
- अंग्रेजी गर्म सरसों का पाउडर या पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- मोटा समुद्री नमक1 ½ छोटा चम्मच
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
गोमांस को कमरे के तापमान पर लाएँ। अंग्रेजी सरसों, मोटे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। 220°C पर 20 मिनट तक भूनें, फिर 180°C तक कम करें और 35 मिनट तक पकाएं (मध्यम-दुर्लभ के लिए आंतरिक 54°C)। 20 मिनट आराम करें.
55 min टाइमर
2
अंडे, आटा, नमक और दूध को फेंटकर चिकना घोल बना लें; बाकी 30 मिनट. टपकने वाले गोमांस को मफिन टिन के छेदों में विभाजित करें और 220 डिग्री सेल्सियस ओवन में 10 मिनट तक धुआं गर्म होने तक गर्म करें।
10 min टाइमर
3
गर्म वसा में बैटर डालें; ओवन का दरवाजा खोले बिना 220°C पर 20-25 मिनट तक फूलने और कुरकुरा होने तक बेक करें। ग्रेवी के लिए बीफ़ स्टॉक के साथ रोस्टिंग पैन को डीग्लेज़ करें; यॉर्कशायर पुडिंग के साथ कटा हुआ बीफ़ परोसें।
25 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
560
प्रोटीन
48g
कार्बोहाइड्रेट
24g
वसा
30g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडेसरसों
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
