सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
ब्रेज़्ड बीफ़, मशरूम और परतदार पफ पेस्ट्री के साथ क्लासिक ब्रिटिश स्टेक और एले पाई
सर्वोत्कृष्ट ब्रिटिश पब पाई: प्राइम चक स्टेक धीमी गति से ब्रेज़्ड, मुंह में पिघलने वाली कोमलता के साथ गहरे गहरे एले ग्रेवी में चेस्टनट मशरूम के साथ, एक लंबे, सुनहरे पफ पेस्ट्री ढक्कन के नीचे पकाया जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
105 min
कुल
130 min
ओवन
200°C (180°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
6
- बीफ़ चक स्टेक, 3 सेमी क्यूब्स में काटें900 ग्राम
- ऑल-बटर पफ पेस्ट्री शीट350 ग्राम
- ब्रिटिश डार्क एले या स्टाउट350 मिली
- क्रेमिनी मशरूम, आधा250 ग्राम
- बड़ा पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ1 नग
- गाजर, मोटी कटी हुई2 नग
- समृद्ध गोमांस भंडार300 मिली
- मांस को छिड़कने के लिए आटा2 बड़ा चम्मच
- टमाटर का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- ताजी अजवायन की टहनी1 बड़ा चम्मच
- ग्लेज़ के लिए अंडे की जर्दी को 1 बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें1 नग
- समुद्री नमक1 ½ छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
गोमांस में नमक, काली मिर्च और आटा मिलाएं। गहराई तक कारमेलाइज होने तक डच ओवन में बैचों में भूरा; मांस निकालें और प्याज, गाजर और मशरूम को 5 मिनट तक भूनें।
10 min टाइमर
2
बीफ़ लौटाएँ, टमाटर का पेस्ट, थाइम, डार्क एले और बीफ़ स्टॉक डालें। 75 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए; भरने को कमरे के तापमान तक पूरी तरह ठंडा करें।
75 min टाइमर
3
ठंडी फिलिंग को पाई डिश में डालें। ऊपर से पफ पेस्ट्री डालें, किनारों को सिकोड़ें, एक छोटा वेंट काटें और अंडे के शीशे से ब्रश करें। पेस्ट्री के फूलने और सुनहरे होने तक 200°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
30 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
590
प्रोटीन
38g
कार्बोहाइड्रेट
34g
वसा
33g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
