सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
साबुत पिलचर्ड, अंडे, बेकन और शॉर्टक्रस्ट के साथ कोर्निश स्टारगेज़ी पाई
टॉम बावकॉक की स्मृति में माउसहोल, कॉर्नवाल की प्रसिद्ध लोककथा पाई: सुनहरे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री ढक्कन के माध्यम से देख रहे सिर के साथ पूरे ताजा पिलचर्ड या सार्डिन, आलू, बेकन और कठोर उबले अंडे पर पकाया जाता है।
तैयारी
30 min
पकाना
45 min
कुल
75 min
ओवन
190°C (170°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
6
- ताजा सार्डिन या पिलचर्ड नष्ट हो गए, सिर और पूंछ बरकरार रहे8 नग
- ऑल-बटर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री शीट350 ग्राम
- पके हुए आलू मोटे कटे हुए400 ग्राम
- स्मोक्ड बेकन को काट कर ब्राउन किया गया120 ग्राम
- कठोर उबले अंडे कटे हुए3 नग
- पीले प्याज को काट कर नरम कर लीजिये150 ग्राम
- ताजा अजमोद कटा हुआ20 ग्राम
- भारी क्रीम80 मिली
- ग्लेज़िंग के लिए अंडे की जर्दी को फेंटें1 नग
- समुद्री नमक4 ग्राम
तैयारी के चरण
1
मक्खन लगी पाई डिश में कटे हुए पके हुए आलू, भुने हुए प्याज, कुरकुरा बेकन, कटे हुए उबले अंडे और अजमोद की परत लगाएं। भरावन के ऊपर अनुभवी भारी क्रीम डालें।
2
पूरी सार्डिन को भराई के पार एक प्रवक्ता पैटर्न में व्यवस्थित करें, पूंछ केंद्र की ओर इशारा करती हैं और सिर ऊपर की ओर देखते हुए रिम पर आराम करते हैं।
3
पाई के ऊपर शॉर्टक्रस्ट लपेटें, चीरे काटें ताकि मछली के सिर और पूंछ उसमें से निकलकर तारों की ओर देख सकें। किनारों को सिकोड़ें, अंडे की जर्दी से ब्रश करें और 190°C पर 40-45 मिनट तक कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
490
प्रोटीन
32g
कार्बोहाइड्रेट
38g
वसा
24g
एलर्जेन
मछलीग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
