सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममिठाइयाँvegetarianCC0 1.0 Universal
गर्म कस्टर्ड के साथ क्लासिक ब्रिटिश स्पॉटेड डिक स्टीम्ड पुडिंग
19वीं सदी का ऐतिहासिक ब्रिटिश स्टीम्ड पुडिंग: गहरे करंट, ताजा नींबू और संतरे के छिलके से सना हुआ नम, कोमल स्पंज (धब्बेदार), एक बेसिन में स्टीम किया गया और सुनहरे कस्टर्ड की नदियों के साथ गर्मागर्म परोसा गया।
तैयारी
20 min
पकाना
90 min
कुल
110 min
सामग्री
सर्विंग
6
- स्वयं उगने वाला गेहूं का आटा (या आटा + बेकिंग पाउडर)250 ग्राम
- कसा हुआ जमे हुए मक्खन या सब्जी सूट120 ग्राम
- सूखे किशमिश या किशमिश150 ग्राम
- हल्की भूरी चीनी80 ग्राम
- कसा हुआ नींबू और संतरे का छिलका1 बड़ा चम्मच
- पूरा दूध150 मिली
- परोसने के लिए गर्म अंग्रेजी वेनिला कस्टर्ड300 मिली
- चुटकी भर नमक2 ग्राम
तैयारी के चरण
1
एक कटोरे में आटा, नमक, चीनी, खट्टे फल और किशमिश मिला लें। कद्दूकस किए हुए ठंडे मक्खन में कुरकुरा होने तक मलें।
2
धीरे-धीरे दूध डालें, गोल ब्लेड वाले चाकू से हिलाते हुए नरम, गिरती हुई स्थिरता वाला आटा गूंथ लें। मक्खन लगे पुडिंग बेसिन में चम्मच डालें। प्लीटेड चर्मपत्र कागज और पन्नी से ढकें, रसोई की सुतली से कसकर बांधें।
3
एक बड़े बर्तन में बेसिन को ट्रिवेट पर रखें, उबलते पानी को किनारों से आधा ऊपर डालें, कसकर ढक दें, और धीमी आंच पर 90 मिनट तक भाप में पकाएँ। गरम हो रहे हलवे को एक प्लेट में पलटें, मोटा-मोटा काटें और गर्म वेनिला कस्टर्ड में डुबाएँ।
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
410
प्रोटीन
6.8g
कार्बोहाइड्रेट
62g
वसा
16g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
