सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानसूप और शोरबाmeatCC0 1.0 Universal
उबले हुए मेमने, मोती जौ और जड़ वाली सब्जियों के साथ पारंपरिक स्कॉटिश स्कॉच शोरबा
स्कॉटलैंड का सबसे हार्दिक पारंपरिक शोरबा: कोमल मेमने की गर्दन को अखरोट के स्वाद वाले मोती जौ, कटे हुए स्वेड, लीक, गाजर और कटी हुई गोभी के साथ धीरे-धीरे उबालकर एक पौष्टिक, पुष्ट भोजन बनाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
90 min
कुल
110 min
सामग्री
सर्विंग
6
- मेमने की गर्दन या कंधे की हड्डी वाली चॉप800 ग्राम
- मोती जौ, अच्छी तरह से धोया हुआ100 ग्राम
- पीला स्वेड (रुटबागा), टुकड़ों में कटा हुआ200 ग्राम
- गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ2 नग
- लीक, कटा हुआ1 नग
- सेवॉय पत्तागोभी, बारीक कटी हुई150 ग्राम
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद, कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
- मोटा समुद्री नमक1 ½ छोटा चम्मच
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
मेमने के चॉप्स को 2.5 लीटर ठंडे नमकीन पानी में रखें। साफ शोरबा सुनिश्चित करने के लिए इसे 10 मिनट तक अच्छी तरह से चलाते हुए हल्का उबाल लें।
10 min टाइमर
2
मोती जौ, कटा हुआ स्वेड और गाजर डालें। आंशिक रूप से 60 मिनट तक ढककर रखें जब तक कि जौ नरम न हो जाए और मेमना हड्डी से अलग न हो जाए।
60 min टाइमर
3
हड्डियाँ निकालें, कोमल मेमने को टुकड़े-टुकड़े करके वापस शोरबा में डालें। कटा हुआ लीक और पत्तागोभी डालें; 15 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं। काली मिर्च और अजमोद के ढेर के साथ समाप्त करें।
15 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
340
प्रोटीन
26g
कार्बोहाइड्रेट
29g
वसा
12.5g
एलर्जेन
ग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
