सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानभुजाएँvegetarianCC0 1.0 Universal
पारंपरिक ब्रिटिश पीज़ पुडिंग (स्वादिष्ट पीली स्प्लिट मटर मैश)
पूर्वोत्तर इंग्लैंड के प्राचीन पाककला प्रधान व्यंजन को नर्सरी कविताओं में मनाया जाता है: सूखे पीले मटर के दानों को धीरे-धीरे उबाला जाता है और मक्खन, काली मिर्च और साइडर सिरका के साथ गाढ़ा, स्वादिष्ट आरामदायक मैश किया जाता है।
तैयारी
10 min
पकाना
50 min
कुल
60 min
सामग्री
सर्विंग
4
- सूखे पीले मटर के दाने धोये गये350 ग्राम
- ताजा पानी या हल्का सब्जी स्टॉक900 मिली
- नमकीन फार्महाउस मक्खन50 ग्राम
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च1 छोटा चम्मच
- सेब साइडर या माल्ट सिरका1 छोटा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक4 ग्राम
तैयारी के चरण
1
एक सॉस पैन में धुले हुए पीले मटर के दानों को पानी और नमक के साथ मिलाएं। उबाल लें, सतह से झाग हटा दें और धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।
2
ढककर 45-50 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं, अंत तक बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि मटर गिर न जाए और सारा तरल सोख न जाए।
3
मक्खन, ताजी पिसी हुई काली मिर्च और साइडर सिरका को मखमली और गाढ़ा होने तक जोर से फेंटें। गरमागरम परोसें या उबले हुए हैम के साथ ठंडा परोसें।
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
360
प्रोटीन
21g
कार्बोहाइड्रेट
52g
वसा
11.5g
एलर्जेन
दूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
