सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानसूप और शोरबाmeatCC0 1.0 Universal
क्लासिक ब्रिटिश मटर और हैम सूप (लंदन विशेष रूप से स्मोक्ड हैम हॉक के साथ)
ऐतिहासिक लंदन हेरिटेज सूप का उपनाम 'लंदन पर्टिकुलर' है: पीले या हरे मटर के दानों को स्मोक्ड हैम हॉक, गाजर और प्याज के साथ धीमी आंच पर उबालकर गाढ़ा, मखमली स्वास्थ्यवर्धक शीतकालीन सूप बनाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
120 min
कुल
135 min
सामग्री
सर्विंग
6
- बड़ा बोन-इन स्मोक्ड हैम हॉक1100 ग्राम
- सूखे हरे या पीले विभाजित मटर, धोए हुए400 ग्राम
- गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ2 नग
- बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ1 नग
- अजवाइन के डंठल, टुकड़ों में काट लें2 डंठल
- तेजपत्ता2 नग
- ताजी अजवायन की टहनी3 नग
- ताज़ा ठंडा पानी2200 मिली
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
स्मोक्ड हैम हॉक को 2.2 लीटर ठंडे पानी से ढक दें। धीमी आंच पर उबाल लें, झाग हटा दें, और बढ़िया स्मोक्ड शोरबा बनाने के लिए 60 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं।
60 min टाइमर
2
मटर के दाने, गाजर, प्याज, अजवाइन, तेजपत्ता और अजवायन डालें। 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मटर के दाने टूटकर गाढ़ी प्यूरी न बन जाएं और मांस हड्डी से अलग न हो जाए।
60 min टाइमर
3
हॉक को हटा दें, हड्डियों और त्वचा को हटा दें, और मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। सूप को आलू मैशर से मोटा-मोटा मैश करें, कटा हुआ हैम लौटाएँ, काली मिर्च डालें और गरमागरम परोसें।
5 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
420
प्रोटीन
36g
कार्बोहाइड्रेट
38g
वसा
14g
एलर्जेन
अजवाइन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
