सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
नरम मेमने और कुरकुरे कटे आलू के साथ पारंपरिक ब्रिटिश लंकाशायर हॉटपॉट
नॉर्थवेस्ट इंग्लैंड का क्लासिक कम्फर्ट स्टू: रसीले मेमने की गर्दन के चॉप और मीठे प्याज को कटे हुए आलू की एक ओवरलैपिंग स्कैलप्ड परत के नीचे धीमी गति से पकाया जाता है, जिसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाया जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
120 min
कुल
145 min
ओवन
170°C (150°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
6
- हड्डी पर सबसे अच्छा अंत मेमने की गर्दन काटता है1000 ग्राम
- मैरिस पाइपर या युकोन गोल्ड आलू, 3 मिमी पतले कटे हुए1000 ग्राम
- बड़े पीले प्याज, पतले कटे हुए3 नग
- गर्म मेमना या गोमांस स्टॉक500 मिली
- शीर्ष आलू को ब्रश करने के लिए पिघला हुआ मक्खन40 ग्राम
- वॉर्सेस्टरशायर सॉस1 बड़ा चम्मच
- ताजी अजवायन की पत्तियाँ1 बड़ा चम्मच
- तेज़ पत्ता1 नग
- मांस को छिड़कने के लिए आटा2 बड़ा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक1 ½ छोटा चम्मच
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
मेमने के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च छिड़कें और आटा छिड़कें। एक कड़ाही में मक्खन की एक गांठ के साथ 6-8 मिनट तक भूरा होने तक भूनें; कैसरोल डिश के तल पर रखें।
8 min टाइमर
2
5 मिनट के लिए पैन में कटे हुए प्याज को भून लें; मेमने पर थाइम, तेज़ पत्ता और वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ फैलाएं। गर्म मेमने का स्टॉक डालें।
5 min टाइमर
3
कटे हुए आलू को मांस को पूरी तरह से ढकते हुए ओवरलैपिंग शिंगल पैटर्न में व्यवस्थित करें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, नमक और काली मिर्च डालें। ढककर 170°C पर 90 मिनट तक बेक करें; खोलें, आँच को 200°C तक बढ़ाएँ और 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि आलू सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
120 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
480
प्रोटीन
35g
कार्बोहाइड्रेट
38g
वसा
22g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
