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क्लासिक ब्रिटिश फिश पाई (चीसी मैश के साथ क्रीमी डिल व्हाइट सॉस में सैल्मन, स्मोक्ड हैडॉक और कॉड)
प्रिय ब्रिटिश समुद्री बेक: ताज़े सैल्मन, कॉड और सुगंधित स्मोक्ड हैडॉक के टुकड़े, रेशमी जड़ी-बूटी बेचमेल में लिपटे हुए, फूले हुए चेडर-क्रेस्टेड मैश किए हुए आलू कंबल के नीचे पके हुए।
तैयारी
25 min
पकाना
35 min
कुल
60 min
सामग्री
4सर्विंग
- ताजा त्वचा रहित सैल्मन पट्टिका, 3 सेमी टुकड़ों में काटें250 g
- सफ़ेद मछली के फ़िललेट्स (कॉड या हैडॉक), घनाकार250 g
- आटे से मैश किए हुए आलू, छीलकर और टुकड़ों में काट लें750 g
- अवैध शिकार और सॉस के लिए पूरा दूध400 ml
- रौक्स और मैश के लिए मक्खन50 g
- सादा मैदा35 g
- परिपक्व चेडर चीज़, कसा हुआ60 g
- ताजा डिल, कटा हुआ2 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
आलू को नमकीन पानी में 18 मिनट तक नरम होने तक उबालें, फिर आधे मक्खन और 50 मिलीलीटर दूध के साथ फूलने तक मैश करें।
18 min timer
2
सैल्मन और कॉड को एक कड़ाही में रखें, बचा हुआ ठंडा दूध (350 मिली) डालें और 4 मिनट के लिए धीरे से पकाएं। उबले हुए दूध को एक जग में छान लें और मछली को एक तरफ रख दें।
4 min timer
3
एक बर्तन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएँ, 1 मिनट के लिए आटा डालें, फिर बचे हुए गर्म मछली के दूध में मिलाएँ और एक मखमली सॉस बनाएँ। कटा हुआ डिल और मसाला मिलाएं।
5 min timer
4
बेकिंग डिश में मछली बिखेरें, क्रीमी डिल सॉस डालें, मसले हुए आलू पर चम्मच डालें, ऊपर से चेडर डालें और 200°C पर 25 मिनट तक बुलबुले बनने और सुनहरा होने तक बेक करें।
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
