सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममिठाइयाँvegetarianCC0 1.0 Universal
पारंपरिक लंकाशायर एक्लेस केक (मसालेदार करंट के साथ परतदार पफ पेस्ट्री)
ऐतिहासिक 1793 लंकाशायर पेस्ट्री विशेषता: परतदार, संपूर्ण मक्खन पफ पेस्ट्री राउंड, करंट, ब्राउन शुगर, कैंडिड साइट्रस पील और जायफल की एक समृद्ध, मसालेदार सामग्री से भरे हुए, शीर्ष पर कटे हुए और कुरकुरे चीनी में लिपटे हुए।
तैयारी
20 min
पकाना
18 min
कुल
38 min
ओवन
210°C (190°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
6
- ऑल-बटर पफ पेस्ट्री शीट320 ग्राम
- सूखे किशमिश150 ग्राम
- पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन40 ग्राम
- डेमेरारा या हल्की भूरी चीनी60 ग्राम
- बारीक कटा हुआ मिश्रित कैंडिड साइट्रस छिलका30 ग्राम
- पिसा हुआ जायफल और दालचीनी1 छोटा चम्मच
- ग्लेज़िंग के लिए अंडे का सफेद भाग1 नग
- कुरकुरे टॉपिंग के लिए दानेदार चीनी20 ग्राम
तैयारी के चरण
1
एक कटोरे में सूखे किशमिश, पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर, कैंडिड पील और जायफल मिलाएं।
2
पफ पेस्ट्री बेलें और 6 गोले (10 सेमी व्यास) काट लें। बीच में चम्मच से भरें, किनारों को एक साथ इकट्ठा करें, और सील करने के लिए कसकर दबाएं। सीम-साइड को नीचे की ओर पलटें और धीरे-धीरे रोलिंग पिन के साथ फ्लैट रोल करें जब तक कि करंट पेस्ट्री के माध्यम से दिखाई न दे।
3
शीर्ष पर 3 समानांतर स्लैश बनाएं, अंडे की सफेदी से ब्रश करें और दानेदार चीनी छिड़कें। फूलने, गहरा सुनहरा और कुरकुरा होने तक 210°C पर 15-18 मिनट तक बेक करें। पारंपरिक रूप से कुरकुरे लंकाशायर पनीर के साथ परोसा जाता है।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
360
प्रोटीन
4.5g
कार्बोहाइड्रेट
48g
वसा
17.5g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
