सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानसूप और शोरबाfishCC0 1.0 Universal
पारंपरिक स्कॉटिश कुलेन स्किंक (स्मोक्ड हैडॉक और आलू चावडर)
क्लासिक स्कॉटिश फिशिंग विलेज चाउडर: बिना रंगे स्मोक्ड हैडॉक के कोमल गुच्छे, जिन्हें दूध में पकाया जाता है, मक्खन जैसे मैश किए हुए और क्यूब किए हुए आलू, मीठे लीक और ताजा चिव्स के साथ मिलाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
सर्विंग
4
- बिना रंगे स्मोक्ड हैडॉक फ़िललेट्स500 ग्राम
- मैदा रसेट या मैरिस पाइपर आलू, टुकड़ों में कटा हुआ500 ग्राम
- पूरा दूध 3.5%600 मिली
- पानी250 मिली
- देशी मक्खन 82%40 ग्राम
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 नग
- ताजा चाइव्स, बारीक कतरे हुए3 बड़ा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक (मछली के कारण संयमित)½ छोटा चम्मच
- पिसी हुई सफेद मिर्च¼ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
स्मोक्ड हैडॉक को दूध और पानी के साथ एक पैन में रखें; धीमी आंच पर पकाएं और 5 मिनट तक पकने दें। मछली को टुकड़ों में तोड़ें, त्वचा हटा दें; सुगंधित दूध को छान लें और सुरक्षित रख लें।
6 min टाइमर
2
एक सूप पॉट में मक्खन पिघलाएं और प्याज को 5 मिनट तक भूनें। कटे हुए आलू और बचा हुआ दूध डालें। आलू के नरम होने तक 12-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
15 min टाइमर
3
शोरबा को प्राकृतिक रूप से गाढ़ा करने के लिए कुछ आलूओं को मैशर से मोटा-मोटा कुचल लें। फ्लेक्ड स्मोक्ड हैडॉक में मोड़ें, सफेद मिर्च डालें, 2 मिनट गर्म करें, और ताजा चिव्स के साथ समाप्त करें।
3 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
340
प्रोटीन
32g
कार्बोहाइड्रेट
28g
वसा
12g
एलर्जेन
मछलीदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
