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क्लासिक ब्रिटिश कॉटेज पाई (रिच कीमा बीफ और वेजिटेबल स्टू के ऊपर क्रिस्पी मसले हुए आलू डालें)
सर्वोत्कृष्ट ब्रिटिश पब और घरेलू क्लासिक: मीठे मटर, गाजर और वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ चमकदार ग्रेवी में धीमी गति से पकाया जाने वाला स्वादिष्ट कीमा बीफ, सुनहरे रिज क्रस्ट में पके हुए मलाईदार पाइप्ड मैश किए हुए आलू के साथ।
तैयारी
25 min
पकाना
45 min
कुल
70 min
सामग्री
4सर्विंग
- दुबला कीमा बनाया हुआ गोमांस500 g
- आटे से मैश किए हुए आलू (जैसे मैरिस पाइपर), छीलकर और टुकड़ों में काट लें800 g
- गाजर, बारीक कटी हुई2 piece
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 piece
- जमे हुए मीठे बगीचे के मटर120 g
- मैश और मांस के लिए मक्खन50 g
- पूरा दूध गर्म करें80 ml
- बहुउपयोगी आटा1 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
आलू को नमकीन पानी में 18 मिनट तक नरम होने तक उबालें। अच्छी तरह छान लें, मक्खन और गर्म दूध डालें और चिकना होने तक मैश करें।
18 min timer
2
एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 6-8 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भूरा करें, फिर कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
11 min timer
3
आटा, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, हरी मटर और 300 मिलीलीटर बीफ शोरबा मिलाएं; गाढ़ी, चमकदार ग्रेवी बनने तक 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
12 min timer
4
बीफ ग्रेवी को कैसरोल डिश में डालें। मैश किए हुए आलू को ऊपर समान रूप से फैलाएं, कुरकुरी चोटियों के लिए कांटे से सतह को खुरदरा करें, और सुनहरा और बुलबुले बनने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
