सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
पारंपरिक प्रामाणिक कोर्निश पेस्टी (हस्तनिर्मित बीफ़, स्वीडन और आलू पेस्टी)
प्रतिष्ठित कोर्निश खनिकों की हेरिटेज हैंड-पाई: कच्चे टुकड़े किए हुए बीफ़ स्कर्ट, पीले स्वेड (रुटबागा), आलू और प्याज से भरी हुई मजबूत शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, किनारे से सिकुड़ी हुई और सुनहरे पके हुए।
तैयारी
35 min
पकाना
50 min
कुल
85 min
ओवन
190°C (170°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- सादा मजबूत गेहूं का आटा400 ग्राम
- ठंडा कटा हुआ मक्खन और चरबी का मिश्रण200 ग्राम
- बर्फ़ जैसा ठंडा पानी120 मिली
- प्राइम बीफ़ स्कर्ट, बारीक कटा हुआ350 ग्राम
- पीला स्वेड (रुटबागा), बारीक कटा हुआ180 ग्राम
- मोमी आलू, बारीक कटे हुए200 ग्राम
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 नग
- ग्लेज़िंग के लिए फेंटा हुआ अंडा1 नग
- बढ़िया नमक1 ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च दरदरी कुटी हुई1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
ठंडी वसा को आटे और नमक में रेतने तक मलें; सख्त आटा गूंथने के लिए इसमें बर्फ का पानी मिलाएं। 45 मिनट के लिए लपेटें और ठंडा करें।
45 min टाइमर
2
आटे को 4 लोइयों में बाँट लें और प्रत्येक को 22 सेमी के गोले में बेल लें। प्रत्येक गोले के आधे भाग पर कच्चे कटे स्वेड, आलू, कच्चे बीफ स्कर्ट और प्याज की परत लगाएं। काली मिर्च और नमक अच्छी तरह मिलाएँ।
10 min टाइमर
3
पेस्ट्री को भरने के ऊपर आधा चाँद जैसा मोड़ें और किनारे को कसकर दबा दें। बेकिंग शीट पर रखें, अंडे के शीशे से ब्रश करें, स्टीम वेंट काटें, और गहरा सुनहरा होने तक 190°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें।
50 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
620
प्रोटीन
26g
कार्बोहाइड्रेट
54g
वसा
34g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
