सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमनाश्ताvegetarianCC0 1.0 Universal
कैंडिड पील और क्रश्ड शुगर निब्स के साथ ऐतिहासिक जॉर्जियाई बाथ बन्स
18वीं सदी का जॉर्जियाई स्पा शहर का व्यंजन जेन ऑस्टेन को बहुत पसंद था: मीठे, ब्रियोच-जैसे खमीरयुक्त बन्स, जिनमें कुचली हुई इलायची, कैंडिड नींबू के छिलके से भरे हुए, और कुरकुरे कुचले हुए चीनी के लोफ निब्स के साथ मिलाया गया था।
तैयारी
25 min
पकाना
18 min
कुल
43 min
ओवन
190°C (170°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
8
- मजबूत सफेद ब्रेड का आटा350 ग्राम
- नरम अनसाल्टेड मक्खन80 ग्राम
- पूरा दूध गर्म करें150 मिली
- सक्रिय सूखा खमीर7 ग्राम
- आटे में दानेदार चीनी50 ग्राम
- अंडे फेंटे2 नग
- कटा हुआ कैंडिड नींबू और संतरे का छिलका50 ग्राम
- टॉपिंग के लिए मोती चीनी की निब या कुचले हुए चीनी के टुकड़े40 ग्राम
- बढ़िया समुद्री नमक3 ग्राम
तैयारी के चरण
1
आटा, गर्म दूध, खमीर, चीनी, 1 फेंटा हुआ अंडा और नमक डालकर नरम आटा गूंथ लें। धीरे-धीरे नरम मक्खन में चिकना और लोचदार होने तक काम करें, फिर कैंडिड छिलके में मोड़ें। 1 घंटे के लिए उठने दें.
2
आटे को 8 गोल बनों में बाँट लें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। फूला हुआ और हल्का होने तक 30 मिनट तक प्रूफ करें।
3
बन्स को बचे हुए फेंटे हुए एग वॉश से ब्रश करें और प्रत्येक के शीर्ष पर कुचली हुई चीनी निब के बड़े गुच्छों को दबाएं। सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक 190°C पर 15-18 मिनट तक बेक करें। मक्खन के साथ गरमागरम परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
310
प्रोटीन
6.8g
कार्बोहाइड्रेट
48g
वसा
10.5g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
