सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
ब्राजीलियाई वातापा मलाईदार झींगा, नारियल और मूंगफली स्टू
साल्वाडोर दा बाहिया का अफ़्रीकी-ब्राज़ीलियाई पाककला खजाना: मोटे झींगा का एक मखमली, समृद्ध स्टू, जिसे नारियल के दूध में ब्रेडक्रंब, भुनी हुई मूंगफली, अदरक, लहसुन और गोल्डन डेंडे पाम तेल के साथ गाढ़ा करके पकाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
20 min
कुल
40 min
सामग्री
सर्विंग
4
- ताज़ा कच्चा छिला हुआ झींगा400 ग्राम
- पूर्ण वसा वाला नारियल का दूध350 मिली
- भुनी हुई अनसाल्टेड मूँगफली80 ग्राम
- नारियल के दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड80 ग्राम
- लाल डेंडे पाम तेल30 मिली
- सफेद प्याज कटा हुआ100 ग्राम
- ताज़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ15 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ3 कली
- ताजा हरा धनिया कटा हुआ15 ग्राम
- बढ़िया समुद्री नमक4 ग्राम
तैयारी के चरण
1
भीगी हुई ब्रेड, भुनी हुई मूंगफली, प्याज, अदरक, लहसुन और 150 मिलीलीटर नारियल के दूध को पूरी तरह चिकना और गाढ़ा होने तक ब्लेंड करें।
2
प्यूरी किए हुए पेस्ट को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में डालें। बचा हुआ नारियल का दूध और सुगंधित लाल डेंडे तेल मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, चमकदार और गाढ़ा होने तक 8-10 मिनट तक पकाएं।
3
कच्चे झींगे को मोड़ें और नमक डालें। 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि झींगा गुलाबी और मुलायम न हो जाए। कटे हुए ताजे हरे धनिये से सजाएँ और फूले हुए सफेद चावल के साथ परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
390
प्रोटीन
26g
कार्बोहाइड्रेट
16g
वसा
26g
एलर्जेन
क्रस्टेशियंसमूंगफलीग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
