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ब्राज़ीलियाई मोक्वेका बायाना (बेल मिर्च और नींबू के साथ बाहियन मछली और नारियल स्टू)
बाहिया का अफ़्रीकी-ब्राज़ीलियाई ख़ज़ाना: नारियल के दूध, मीठी बेल मिर्च, टमाटर, लहसुन और ताज़े नीबू के रस के जीवंत, सुगंधित स्टू में नरम सफेद मछली के फ़िललेट्स को धीरे से पकाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
20 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- पूर्ण वसा वाला डिब्बाबंद नारियल का दूध400 ml
- लाल और हरी शिमला मिर्च, छल्ले में कटी हुई2 piece
- बड़े पके टमाटर, कटे हुए2 piece
- पीला प्याज, छल्ले में कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ3 clove
- ताजा नीबू का रस2 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
600 ग्राम सख्त सफेद मछली के बुरादे (कॉड या समुद्री बास) को नींबू के रस, लहसुन और 1 चम्मच नमक के साथ 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
15 min timer
2
एक चौड़े भारी बर्तन में, आधे प्याज, मिर्च और टमाटर की परत लगाएं। ऊपर मछली के बुरादे रखें और बची हुई कटी हुई सब्जियों से ढक दें।
3 min timer
3
परतों के ऊपर नारियल का दूध डालें, ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि मछली आसानी से पक न जाए।
13 min timer
4
आंच से उतारें, ताजा कटे हरे धनिये से सजाएं और सफेद चावल के साथ गरमागरम परोसें।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
