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ब्राज़ीलियन कॉक्सिन्हा (मसालेदार कटे हुए चिकन से भरे कुरकुरे टियर-ड्रॉप क्रोकेट)
ब्राज़ीलियाई स्नैक फूड का ताज: प्याज, जड़ी-बूटियों और मलाईदार पनीर के साथ पकाया हुआ नरम कटा हुआ चिकन, स्वादिष्ट आटे में लपेटा हुआ, अश्रु के आकार में ढाला गया, ब्रेड किया गया और गहरे सुनहरे कुरकुरा होने तक तला हुआ।
तैयारी
35 min
पकाना
25 min
कुल
60 min
सामग्री
4सर्विंग
- पका हुआ चिकन ब्रेस्ट, बारीक कटा हुआ350 g
- बहुउपयोगी आटा250 g
- मक्खन40 g
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ2 clove
- तलने के लिए वनस्पति तेल100 ml
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
भरने के लिए: प्याज और लहसुन भूनें, कटा हुआ चिकन, 2 बड़े चम्मच क्रीम चीज़ और नमक डालें; ठंडा होने दो.
6 min timer
2
आटे के लिए: 300 मिलीलीटर चिकन शोरबा, मक्खन और नमक को उबाल लें। एक ही बार में सारा आटा डालें और 2-3 मिनट तक जोर-जोर से हिलाते रहें जब तक कि चिकना आटा न बन जाए।
5 min timer
3
गरम आटा गूथ कर चिकना कर लीजिये. गोल्फ-बॉल के हिस्सों को समतल करें, एक चम्मच फिलिंग डालें और ऊपर की ओर एक नुकीले अश्रु आकार में सील करें।
10 min timer
4
कॉक्सिन्हास को फेंटे हुए अंडे या पानी में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में डुबोएं और गर्म तेल में 4-5 मिनट तक गहरा सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
