एआई-जनरेटेड चित्रण
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
पोलिश बिगोस (सॉकरक्राट, जंगली मशरूम और स्मोक्ड सॉसेज के साथ हंटर स्टू)
पोलैंड का प्रतिष्ठित राष्ट्रीय शिकारी स्टू: तीखा सॉकरक्राट, मीठी ताज़ी गोभी, सूखे वन मशरूम, स्मोक्ड प्रून, ब्रेज़्ड पोर्क और किलबासा का एक समृद्ध, धीमी गति से उबाला हुआ मिश्रण।
तैयारी
25 min
पकाना
90 min
कुल
115 min
सामग्री
6सर्विंग
- साउरक्रोट, सूखा हुआ और अधिक खट्टा होने पर धो लें500 g
- ताजी हरी पत्तागोभी, बारीक कतरी हुई400 g
- सूअर का मांस कंधे, काटने के आकार के क्यूब्स में काट लें400 g
- स्मोक्ड पोलिश सॉसेज (कीलबासा), कटा हुआ200 g
- सूखे पोर्सिनी या जंगली मशरूम, पुनर्जलीकृत30 g
- गुठली रहित सूखे आलूबुखारे, आधे कटे हुए60 g
- पीला प्याज, कटा हुआ2 piece
- ऑलस्पाइस बेरी और तेज पत्ता1 tsp
- तेल या चरबी2 tbsp
- मशरूम भिगोने वाला तरल और पानी400 ml
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
सूखे मशरूम को 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें काट लें, छने हुए तरल को सुरक्षित रख लें।
20 min timer
2
एक डच ओवन में तेल गरम करें; 8 मिनट के लिए ब्राउन पोर्क क्यूब्स और कटा हुआ सॉसेज। कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें।
13 min timer
3
साउरक्रोट, ताजी कटी हुई पत्तागोभी, कटे हुए मशरूम और उनका तरल पदार्थ, तेजपत्ता और ऑलस्पाइस डालें।
5 min timer
4
सूखे आलूबुखारा और नमक मिलाएँ। कसकर ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए 60-75 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं।
75 min timer
5
स्वाद को कम करने और केंद्रित करने के लिए आखिरी 10 मिनट के दौरान खुला रखें। राई की रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
