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मध्य पूर्वी बाम्या (टमाटर, लहसुन और धनिया सॉस में दम किया हुआ ओकरा)
मिस्र, सीरिया और लेबनान में लोकप्रिय एक आरामदायक होमस्टाइल स्टू: नरम बेबी भिंडी को एक समृद्ध टमाटर सॉस में धीरे से पकाया जाता है और लहसुन और सुगंधित जमीन धनिया के गर्म ताशा के साथ समाप्त किया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
35 min
कुल
50 min
सामग्री
4सर्विंग
- बेबी भिंडी, बीज उजागर किए बिना काटी गई500 g
- कुचले हुए डिब्बाबंद या पके टमाटर400 g
- टमाटर का पेस्ट1 tbsp
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ6 clove
- सूखा धनियां पीस लें1 tbsp
- जैतून का तेल50 ml
- ताजा नींबू का रस2 tbsp
- गरम पानी200 ml
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
एक चौड़े पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और भिंडी को 5 मिनट तक हल्का ब्लिस्टर होने तक भून लें।
5 min timer
2
कुचले हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, गर्म पानी, नींबू का रस और नमक डालें। ढककर 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
25 min timer
3
एक अलग छोटे कड़ाही में, बचा हुआ जैतून का तेल गर्म करें और कीमा बनाया हुआ लहसुन और पिसा हुआ धनिया 1 मिनट तक अत्यधिक सुगंधित होने तक भून लें।
1 min timer
4
गर्म लहसुन-धनिया मिश्रण को सीधे उबलते भिंडी के बर्तन में डालें, धीरे से घुमाएँ।
1 min timer
5
2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर फूले हुए सेंवई चावल के साथ गरमागरम परोसें।
2 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
