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पारंपरिक बोस्नियाई मांस ब्यूरेक (स्वादिष्ट कीमा बीफ और प्याज से भरा कुरकुरा गोल्डन स्पाइरल फाइलो पाई)
बोस्नियाई बेकरियों का सर्वोत्कृष्ट मास्टरवर्क: कागज़ जैसी पतली पेस्ट्री, मसालेदार कीमा बनाया हुआ बीफ़ और कारमेलाइज़्ड प्याज से भरी हुई, एक शानदार कुरकुरा सर्पिल पहिया में कुंडलित, और कुरकुरे सुनहरे पूर्णता के लिए पकाया गया।
तैयारी
25 min
पकाना
35 min
कुल
60 min
सामग्री
6सर्विंग
- दुबला कीमा बनाया हुआ गोमांस600 g
- पतली फिलो आटे की चादरें400 g
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ3 piece
- सूरजमुखी तेल को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया जाता है80 ml
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च1 tsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
एक कटोरे में, कच्चा कीमा, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और 3-4 बड़े चम्मच ठंडा पानी अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
5 min timer
2
एक फाइलो शीट बिछाएं, तेल से ब्रश करें, दूसरी शीट लगाएं और फिर से ब्रश करें। लंबे किनारे पर अनुभवी मांस की एक पतली रस्सी व्यवस्थित करें।
5 min timer
3
एक लंबे सिलेंडर में कसकर रोल करें। पहली रस्सी को एक तेल लगे गोल तवे के केंद्र में एक घोंघे के सर्पिल आकार में लपेटें। शेष पेस्ट्री और मांस के साथ दोहराएं, सर्पिल को बाहर की ओर बढ़ाएं।
10 min timer
4
ऊपर से तेल अच्छे से ब्रश करें। गहरा सुनहरा और परतदार होने तक 200°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें। हटाने पर, 30 मिलीलीटर गर्म पानी के छींटे मारें और 5 मिनट के लिए कपड़े से ढक दें। दही के साथ परोसें.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
