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ताहिनी और अनार के बीज के साथ स्मोकी बाबा घनौश
आग में भुने हुए बैंगन को अखरोट के स्वाद वाली तिल ताहिनी, ताजा लहसुन, नींबू का रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और जीवंत रूबी अनार के बीज के साथ मिश्रित किया गया।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- बड़े बैंगन2 piece
- तिल ताहिनी45 g
- लहसुन की कलियाँ2 clove
- ताजा नींबू का रस30 ml
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल30 ml
- ताजा अनार के दाने40 g
- ताज़ा अजमोद, कटा हुआ10 g
- समुद्री नमक
तैयारी के चरण
1
बैंगन को 220 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक भूनें जब तक कि छिलके न उड़ जाएं और गूदा पूरी तरह से नरम न हो जाए।
25 min timer
2
10 मिनट के लिए ठंडा करें, चीरा खोलें और नरम गूदा निकाल लें, कड़वे तरल को छलनी में छान लें।
10 min timer
3
एक कटोरे में बैंगन के गूदे को कांटे की सहायता से मैश कर लें। ताहिनी, लहसुन, नींबू का रस, नमक और आधा जैतून का तेल मिलाएं।
3 min timer
4
एक उथले सर्विंग डिश में फैलाएं, रूबी अनार के बीज, अजमोद और जैतून के तेल की एक बूंद के साथ गार्निश करें।
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
