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ऑस्ट्रियाई टिरोलर ग्रोस्टल (बेकन और सनी-साइड अप अंडे के साथ कुरकुरा पैन-फ्राइड आलू और बीफ स्किललेट)
ऑस्ट्रियाई स्की झोपड़ियों का अल्पाइन आरामदायक भोजन: उबले हुए आलू को मक्खन में पैन-फ्राइड किया जाता है जब तक कि नरम गोमांस रिबन, स्मोक्ड बेकन, कारमेलिज्ड प्याज और कैरवे के साथ सुनहरा-कुरकुरा न हो जाए, एक बहते हुए तले हुए अंडे के साथ ताज पहनाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
20 min
कुल
35 min
सामग्री
4सर्विंग
- उबले मोमी आलू, छीलकर काट लें600 g
- पका हुआ गोमांस, कटा हुआ या पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ250 g
- स्मोक्ड बेकन या स्पेक, टुकड़ों में कटा हुआ100 g
- पीला प्याज, पतला कटा हुआ1 piece
- मक्खन या घी30 g
- बड़े अंडे4 piece
- साबुत अजवायन के बीज0.5 tsp
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद, कटा हुआ2 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
एक बड़े कच्चे लोहे के कड़ाही में, कटे हुए बेकन को मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक कुरकुरा होने तक पकाएं। पैन में चर्बी रखते हुए बेकन को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें।
5 min timer
2
कड़ाही में आधा मक्खन डालें और प्याज को सुनहरा होने तक 4 मिनट तक भूनें। आलू के टुकड़े डालें और बिना हिलाए भूनें, जिससे दोनों तरफ अच्छी सुनहरी परत बन जाए।
10 min timer
3
कटा हुआ बीफ़, कुरकुरा बेकन, जीरा और नमक मिलाएं। धीरे से टॉस करें और मध्यम-उच्च गर्मी पर 3-4 मिनट तक गर्म होने तक एक साथ पकाएं।
4 min timer
4
एक अलग पैन में, बचे हुए मक्खन में अंडों को धूप में भून लें। तवे के ऊपर तले हुए अंडे डालें, ताजा अजमोद डालें और मेज पर गर्मागर्म परोसें।
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
