सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
उन्नतमिठाइयाँvegetarianCC0 1.0 Universal
खुबानी जैम और ग्लॉसी चॉकलेट ग्लेज़ के साथ प्रामाणिक विनीज़ सचेरटोर्ट
वियना की प्रसिद्ध शाही मिष्ठान कृति: घने, मखमली डार्क चॉकलेट स्पंज को तीखी खुबानी जैम के साथ स्तरित किया गया है और दर्पण की तरह कड़वी चॉकलेट के शीशे से सजाया गया है।
तैयारी
35 min
पकाना
45 min
कुल
80 min
ओवन
170°C (150°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
10
- प्रीमियम डार्क चॉकलेट (न्यूनतम 70% कोको)250 ग्राम
- अनसाल्टेड मक्खन, नरम150 ग्राम
- ताजा अंडे, अलग6 नग
- मैदा, छना हुआ130 ग्राम
- दानेदार और पाउडर चीनी180 ग्राम
- चिकना तीखा खुबानी जाम, गर्म250 ग्राम
तैयारी के चरण
1
डबल बॉयलर पर 130 ग्राम चॉकलेट पिघलाएँ। नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ फेंटें, एक-एक करके जर्दी डालें, फिर पिघली हुई चॉकलेट डालें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ नरम चोटियों तक फेंटें, बारी-बारी से छने हुए आटे के साथ मिलाएँ।
15 min टाइमर
2
चर्मपत्र लगे पैन में 170°C (340°F) पर 45 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा करें, क्षैतिज रूप से आधे में काटें, और गर्म खुबानी जैम के साथ अंदर और पूरे बाहरी हिस्से को उदारतापूर्वक कोट करें।
45 min टाइमर
3
बची हुई चॉकलेट को 80 मिलीलीटर पानी और 100 ग्राम चीनी के साथ गाढ़ा, चमकदार शीशा बनने तक उबालें। एक वायर रैक पर केक के ऊपर एक साथ सब कुछ डालें, ऑफसेट स्पैचुला से चिकना करें। बिना चीनी वाली व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
10 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
440
प्रोटीन
6g
कार्बोहाइड्रेट
54g
वसा
22g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
