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फ़ारसी ऐश रेश्ते - बीन्स के साथ जड़ी बूटी और नूडल सूप
हार्दिक ईरानी उत्सव सूप जिसमें पतले नूडल्स, छोले, राजमा और प्रचुर मात्रा में पालक होता है, जिसे कारमेलाइज्ड लहसुन और सुगंधित पुदीने के तेल से सजाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
40 min
कुल
55 min
सामग्री
6सर्विंग
- पके हुए चने150 g
- पकी हुई राजमा150 g
- ताजा पालक150 g
- ताजा अजमोद50 g
- ताजा धनिया50 g
- फ़ारसी सूप नूडल्स (रेश्तेह) या पतला पास्ता120 g
- बड़ा प्याज1 piece
- सूखा पुदीना5 g
- हल्दी3 g
- जैतून का तेल35 ml
- सब्जी का शोरबा या पानी1400 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
कटे हुए प्याज को 2 बड़े चम्मच तेल में हल्दी के साथ 10 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें; गार्निश के लिए आधा हिस्सा सुरक्षित रखें।
10 min timer
2
बर्तन में शोरबा, छोले, राजमा और नमक डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10 min timer
3
कटा हुआ पालक, अजमोद, और सीताफल डालें; मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
10 min timer
4
नूडल्स को आधा तोड़ें, सूप में डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं और सूप प्राकृतिक रूप से गाढ़ा न हो जाए।
9 min timer
5
सूखे पुदीने को गर्म तेल में 15 सेकंड के लिए भून लें; गरम सूप के कटोरे पर कुरकुरे प्याज़ के साथ चम्मच डालें।
0 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
