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अर्जेंटीना बीफ़ एम्पानाडास (मसालेदार बीफ़, अंडा और हरे जैतून के साथ एम्पानाडास मेंडोसिनास)
मेंडोज़ा और अर्जेंटीनी पम्पास का गौरव: परतदार, सुनहरी पेस्ट्री टर्नओवर, पारंपरिक घृणित किनारों से घिरा हुआ, मसालेदार कीमा बनाया हुआ मांस, मीठे प्याज, जीरा, हरे जैतून और कड़ी उबले अंडे के रसदार भरने से घिरा हुआ है।
तैयारी
30 min
पकाना
20 min
कुल
50 min
सामग्री
4सर्विंग
- आटे के लिए बहुउद्देशीय आटा350 g
- ठंडा मक्खन या चरबी80 g
- ग्राउंड बीफ़400 g
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ2 piece
- कड़े उबले अंडे, कटे हुए, साथ ही धोने के लिए 1 अंडा2 piece
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
आटे में मक्खन, नमक और 140 मिलीलीटर गर्म पानी मिलाकर चिकना आटा बनने तक मलें; 30 मिनट ठंडा करें।
30 min timer
2
प्याज को मीठा और मुलायम होने तक पकाएं. पिसा हुआ बीफ़, जीरा, लाल शिमला मिर्च और नमक डालें और 6-8 मिनट तक पकाएँ। पूरी तरह से ठंडा करें, फिर कटे हुए उबले अंडे और हरे जैतून डालें।
10 min timer
3
आटे को पतला बेल लें और 12 सेमी के टुकड़ों में काट लें। बीच में एक चम्मच भराई रखें, आधे-चाँद में मोड़ें, और किनारों को पारंपरिक रिपुल्गु ट्विस्ट के साथ मोड़ें।
10 min timer
4
एम्पानाडस को बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 200°C पर 18-20 मिनट तक चमकदार और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
