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ताजा चिमिचुर्री के साथ अर्जेंटीना स्टेक (हर्ब लहसुन सॉस के साथ सियर्ड फ्लैंक स्टेक)
सर्वोत्कृष्ट अर्जेण्टीनी असाडो केंद्रबिंदु: रसीला फ्लैंक या स्कर्ट स्टेक, तेज आंच पर मध्यम-दुर्लभ तक पकाया जाता है, अनाज के खिलाफ पतला कटा हुआ होता है और जीवंत, गार्लिक हर्ब चिमिचुर्री सॉस में नहाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
10 min
कुल
25 min
सामग्री
4सर्विंग
- फ्लैंक स्टेक, स्कर्ट स्टेक, या सिरोलिन650 g
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 ml
- लहसुन की कलियाँ, बारीक कीमा4 clove
- सूखा अजवायन1 tsp
- मोटा समुद्री नमक1.5 tsp
तैयारी के चरण
1
चिमिचुर्री तैयार करें: एक कटोरे में 40 ग्राम बारीक कटा ताजा अजमोद, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन, 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका, जैतून का तेल और नमक मिलाएं; आराम।
5 min timer
2
स्टेक को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ और सभी तरफ से दरदरा समुद्री नमक डालें।
1 min timer
3
तेज़ आंच पर एक भारी कच्चे लोहे का तवा गर्म करें। स्टेक को 4-5 मिनट के लिए बिना हिलाए भूनें, पलटें, और रसदार मध्यम-दुर्लभ के लिए 3-4 मिनट तक पकाएं।
8 min timer
4
5-7 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर स्टेक रखें, अनाज पर पतले टुकड़े काटें, और स्लाइस के ऊपर उदारतापूर्वक ताजा चिमिचुर्री चम्मच से डालें।
7 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
