सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
पारंपरिक लेबनानी सयादिह (कारमेलाइज़्ड प्याज चावल के साथ मछुआरे की मसालेदार मछली)
लेवांत की बेशकीमती तटीय दावत: मछली के स्टॉक में गहरे महोगनी में पकाए गए सुगंधित चावल, गहरे कारमेलाइज्ड प्याज के साथ, तली हुई मसालेदार सफेद मछली, भुने हुए बादाम और साइट्रस ताहिनी सॉस के साथ।
तैयारी
25 min
पकाना
45 min
कुल
70 min
सामग्री
सर्विंग
4
- दृढ़ सफेद मछली पट्टिका (समुद्री बास, कॉड, या स्नैपर)700 ग्राम
- लंबे दाने वाले बासमती चावल, 15 मिनट भिगोकर छान लें350 ग्राम
- बड़े पीले प्याज, पतले कटे हुए3 नग
- गर्म मछली स्टॉक या पानी650 मिली
- सॉस के लिए ताहिनी पेस्ट60 ग्राम
- ताजा नींबू का रस3 बड़ा चम्मच
- भुने हुए कतरे हुए बादाम40 ग्राम
- पिसा हुआ जीरा1 बड़ा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 मिली
- बढ़िया समुद्री नमक1 ½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
कटे हुए प्याज को 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल में 20-25 मिनट के लिए गहरा महोगनी भूरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। मछली का स्टॉक, जीरा, धनिया और नमक डालें; 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और गाढ़ा और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
30 min टाइमर
2
गहरे प्याज के शोरबे में छाने हुए चावल डालें। उबाल लें, कसकर ढक दें, और नरम होने तक 15 मिनट तक सबसे कम आंच पर पकाएं; बाकी 10 मिनट.
25 min टाइमर
3
मछली में जीरा, धनिया और नमक डालें। सुनहरा होने तक हर तरफ 3-4 मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें। ताहिनी को नींबू के रस और पानी के साथ फेंटकर मुलायम सॉस बना लें। एक प्लेट में गहरे रंग के चावल फैलाएं, ऊपर से भुनी हुई मछली डालें, बादाम बिखेरें और ताहिनी सॉस के साथ परोसें।
8 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
540
प्रोटीन
42g
कार्बोहाइड्रेट
54g
वसा
20g
एलर्जेन
मछलीतिलमेवे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
