सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
पारंपरिक अरबी मुतब्बक (कीमा बनाया हुआ बीफ़, अंडे और लीक से भरा कुरकुरा पैन-फ्राइड फ्लैटब्रेड पॉकेट)
अरब प्रायद्वीप में पसंदीदा स्ट्रीट फूड: कागज़ जैसा पतला लोचदार आटा एक साफ चौकोर पैकेट में मोड़ा हुआ ('मुतब्बाक') मसालेदार ग्राउंड बीफ़, स्कैलियन, टमाटर और फेंटे हुए अंडे से भरा हुआ, सुनहरा और कुरकुरा।
तैयारी
20 min
पकाना
15 min
कुल
35 min
सामग्री
सर्विंग
4
- आटे के लिए बहुउद्देशीय आटा250 ग्राम
- मसालों के साथ पहले से पकाया हुआ लीन ग्राउंड बीफ250 ग्राम
- अंडे को हल्के से फेंटे3 नग
- हरा प्याज या लीक बारीक कटा हुआ60 ग्राम
- छोटे टमाटर बीज वाले और बारीक कटे हुए70 ग्राम
- पिसा हुआ जीरा और काली मिर्च1 छोटा चम्मच
- तलने के लिए घी या तेल30 मिली
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े1 नग
- बढ़िया नमक4 ग्राम
तैयारी के चरण
1
आटा, 130 मिलीलीटर पानी, तेल और नमक डालकर लचीला आटा गूंथ लें। तेल लगे 4 बॉल्स में बांट लें और 20 मिनट के लिए रख दें।
2
प्रत्येक गेंद को तेल लगे काउंटर पर तब तक फैलाएँ जब तक वह कागज़ जैसा पतला न हो जाए। बीच में चम्मच से मसाला किया हुआ बीफ, हरा प्याज, कटा हुआ टमाटर और फेंटा हुआ अंडा डालें। एक मोहरबंद चौकोर पैकेट बनाने के लिए चारों तरफ से मोड़ें।
3
गहरा सुनहरा और परतदार कुरकुरा होने तक प्रति साइड 3-4 मिनट के लिए मध्यम आंच पर हल्के घी में तवे पर पकाएं। इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और ताजे नींबू के साथ तुरंत परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
410
प्रोटीन
24g
कार्बोहाइड्रेट
38g
वसा
18g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
