सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानसलादveganCC0 1.0 Universal
पारंपरिक मोरक्कन ज़ालौक (गर्म पके हुए बैंगन और टमाटर का सलाद)
प्रिय मोरक्कन वार्म मेज़ सलाद: भुने हुए नरम बैंगन को धीरे से मैश किया जाता है और पके हुए टमाटर, लहसुन, जीरा, मीठी लाल शिमला मिर्च, जैतून का तेल और ताजा धनिया के साथ उबाला जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
सर्विंग
4
- बड़े बैंगन, आंशिक रूप से छिले हुए (धारीदार) और घनाकार2 नग
- बड़े पके टमाटर, मोटे कद्दूकस किए हुए (छिलके हटा दिए गए)4 नग
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ4 कली
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल50 मिली
- मीठी लाल शिमला मिर्च1 बड़ा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- ताजा धनिया और अजमोद, कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
- ताजा नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
बैंगन के टुकड़ों को बहुत नरम होने तक 10 मिनट तक भाप में या हल्का उबाल लें; एक कोलंडर में अच्छी तरह से छान लें।
10 min टाइमर
2
एक चौड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन को 1 मिनट तक भूनें, फिर कसा हुआ टमाटर, लाल शिमला मिर्च, जीरा और नमक डालें। कम और गाढ़ा होने तक 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10 min टाइमर
3
टमाटर सॉस में पका हुआ बैंगन डालें; आलू मैशर से मोटा-मोटा मैश करें और 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर गाढ़ा और चमकदार होने तक पकाएं। धनिया, अजमोद और नींबू का रस मिलाएं; गर्म या कमरे के तापमान पर कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।
10 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
180
प्रोटीन
3.2g
कार्बोहाइड्रेट
16g
वसा
12g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
