सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममिठाइयाँvegetarianCC0 1.0 Universal
प्रामाणिक नाफ़ेह नबुलसिह (खस्ता मीठी चीज़ और ऑरेंज ब्लॉसम के साथ खस्ता काटाफ़ी पेस्ट्री)
नब्लस की प्रतिष्ठित मिठाई रानी: कटे हुए कटेफी फाइलो को स्पष्ट घी में सुनहरा कुरकुरा, फैला हुआ मीठा अक्कावी पनीर के ऊपर स्तरित किया गया, नारंगी फूल के अत्तर सिरप में भिगोया गया, और चमकीले पिस्ता के साथ छिड़का गया।
तैयारी
25 min
पकाना
25 min
कुल
50 min
ओवन
200°C (180°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
8
- कटी हुई काटाफ़ी फ़ाइलो पेस्ट्री, बारीक कटी हुई350 ग्राम
- स्पष्ट मक्खन (घी या समनेह), पिघलाया हुआ140 ग्राम
- मीठा अक्कावी पनीर (24 घंटे ठंडे पानी में नमकीन), कटा हुआ350 ग्राम
- कम नमी वाला ताजा मोत्ज़ारेला, कटा हुआ150 ग्राम
- इत्र सिरप के लिए दानेदार सफेद चीनी250 ग्राम
- शरबत के लिए पानी150 मिली
- ताजा नींबू का रस1 छोटा चम्मच
- नारंगी फूल का पानी (मज़ाहेर)1 बड़ा चम्मच
- कच्चे पिस्ता को बारीक पीस लीजिये50 ग्राम
तैयारी के चरण
1
चीनी, पानी और नींबू के रस को हल्की चाशनी में 6-7 मिनट तक उबालें; आंच बंद कर दें, संतरे के फूल के पानी में मिलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
7 min टाइमर
2
कटी हुई कटैफ़ी को 100 ग्राम पिघले घी के साथ संतृप्त होने तक टॉस करें। बचे हुए घी से पैन को चिकना कर लीजिए. पेस्ट्री के 3/4 भाग को तली में मजबूती से दबाएं। शीर्ष पर सूखा हुआ कटा हुआ पनीर फैलाएं, 1 सेमी का किनारा छोड़ दें; बची हुई पेस्ट्री से हल्के से ढक दें।
10 min टाइमर
3
200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि पेस्ट्री बेस गहरा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। तुरंत एक बड़ी थाली में पलटें, गर्म इत्र की चाशनी से सराबोर करें और पिसे हुए पिस्ते से सजाएँ। पनीर फैलने तक गर्मागर्म परोसें।
25 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
490
प्रोटीन
16g
कार्बोहाइड्रेट
48g
वसा
26g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधमेवे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
