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अब्गोश्त (डिज़ी) - धीमी आंच पर पकाया हुआ फ़ारसी मांस, चना और आलू का स्टू
प्राचीन फ़ारसी आरामदेह स्टू को नरम मांस, छोले, सफेद बीन्स, आलू और टमाटर के साथ धीमी गति से पकाया जाता है, जिसे पारंपरिक रूप से फ्लैटब्रेड और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
60 min
कुल
75 min
सामग्री
6सर्विंग
- बीफ़ स्टू मांस, क्यूब्ड600 g
- चना, रात भर भिगोया हुआ100 g
- सफ़ेद नेवी बीन्स, भीगी हुई100 g
- मध्यम आलू3 piece
- कुचले हुए टमाटर300 g
- बड़ा प्याज1 piece
- हल्दी5 g
- नींबू का रस30 ml
- पानी1500 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
एक बर्तन में 1.5 लीटर पानी के साथ बीफ, छोले, सफेद बीन्स, प्याज और हल्दी मिलाएं। उबाल लें और सतह को चिकना कर लें।
10 min timer
2
ढककर धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस और फलियां लगभग नरम न हो जाएं।
45 min timer
3
आलू, कुचले हुए टमाटर, नींबू का रस और नमक डालें। आलू पूरी तरह नरम होने तक 20 मिनट और पकाएं।
20 min timer
4
फटी हुई फ्लैटब्रेड के साथ आनंद लेने के लिए शोरबा को कटोरे में छान लें, फिर नरम ठोस पदार्थों को मैश करके एक स्वादिष्ट देहाती पेस्ट बनाएं।
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
