איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Żurek פולני (מרק מותסס שיפון חמוץ עם נקניק לבן וביצה קשה)
מרק המורשת הייחודי ביותר של פולין עשוי עם מנה ראשונה של שיפון חמוץ מותסס טבעי (זוואס), קילבסה לבנה מעושנת לבבית, שום, ערימות של מיורן בר וחצאי ביצים מבושלות.
הכנה
15 min
לבשל
30 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
4מנות
- נקניק לבן פולני (biała kiełbasa) או נקניק מעושן, פרוס300 g
- תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות300 g
- ביצים קשות, חצויות4 piece
- שיני שום, קצוצות4 clove
- מיורן מיובש, משופשף1 tbsp
- שמנת חמוצה80 g
- קמח שיפון (או זוואס מתנע שיפון חמוץ)40 g
- מים או מרק1000 ml
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
מביאים מים לרתיחה בסיר עם קוביות תפוחי אדמה ונקניק פרוס. מבשלים על אש בינונית 15 דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים.
15 min timer
2
טורפים בקערה קמח שיפון לתוך 150 מ"ל מים קרים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
3 min timer
3
יוצקים את תערובת השיפון לתוך המרק המבעבע תוך כדי טריפה מתמשכת. מבשלים בעדינות במשך 5 דקות כשהוא מסמיך קלות.
5 min timer
4
מערבבים פנימה שום טחון, מיורן משופשף בשפע ומלח. מקציפים פנימה שמנת חמוצה מחוסמת ומסירים מהאש.
3 min timer
5
מצקת לקערות עמוקות ומעל כל מנה שני חצאי ביצים קשות. מגישים לוהט עם לחם שיפון.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
