mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Zereshk Polo ba Morgh - אורז עם תכשיטי זעפרן פרסי עם ברברי ועוף
אורז תכשיט פרסי הכולל אורז בסמטי ריחני ספוג זעפרן מעוטר בברברי אודם מתוק וטארט ומוגש עם עוף קלוע רך.
הכנה
15 min
לבשל
35 min
סך הכל
50 min
מרכיבים
4מנות
- חזה עוף500 g
- אורז בסמטי300 g
- ברברי מיובש או חמוציות40 g
- חוטי זעפרן מבושלים במים חמים1 pinch
- חמאה25 g
- בצל1 piece
- כורכום3 g
- שמן זית25 ml
- מלח
שלבי הכנה
1
מבשלים אורז בסמטי במים רותחים מומלחים במשך 12-14 דקות עד שהוא אוורירי; לְנַקֵז.
13 min timer
2
במחבת, מטגנים בצל בשמן עם כורכום, מוסיפים רצועות עוף ומבשלים 10-12 דקות עד לריכוך ומבושל.
12 min timer
3
במחבת קטנה, ממיסים חמאה על אש עדינה, מוסיפים ברביריס שטופות ומאדים במשך דקה אחת מבלי להישרף.
1 min timer
4
מערבבים 1 כוס מהאורז המבושל עם מי הזעפרן המוזהבים עד לקבלת צהוב עז.
5
צלחו אורז לבן, עטרה באורז זעפרן תוסס וברבריס אודם, ולידם מסדרים עוף מלוח.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
