תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלארוחת בוקרvegetarianCC0 1.0 Universal
שקשוקה תימנית שמנת (ביצים מקושקשות מתובלות עם עגבניות, כמון וצ'ילי)
ארוחת הבוקר האהובה בסגנון רחוב צנעני: בניגוד לביצים אפויות בצפון אפריקה, שקשוקה תימנית טורפת בעדינות ביצים טרופות ישירות לתוך צמצום עשיר ומבעבע של עגבניות מתובלות, הוואי, שום וצ'ילי ירוק טרי.
הכנה
10 min
לבשל
15 min
סך הכל
25 min
מרכיבים
מנות
4
- ביצים טריות טרופות קלות6 יח'
- עגבניות בשלות חתוכות לקוביות דקות350 גרם
- בצל צהוב חתוך לקוביות120 גרם
- שיני שום טחונות דק3 יח'
- צ'ילי ירוק טרי פרוס1 יח'
- רסק עגבניות1 כף
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה½ כפית
- שמן זית2 כף
- כוסברה טרייה קצוצה לקישוט10 גרם
- מלח דק4 גרם
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית במחבת. מטגנים בצל וצ'ילי ירוק במשך 4 דקות עד לריכוך, ואז מערבבים פנימה שום ורסק עגבניות במשך דקה.
2
מוסיפים קוביות עגבניות, כמון טחון, כוסברה ומלח. מבשלים על אש בינונית במשך 7 דקות עד שהעגבניות מתפרקות לרוטב סמיך.
3
מנמיכים את האש ויוצקים ביצים טרופה לרוטב רותח. מערבבים בעדינות וברציפות במשך 2-3 דקות עד שנוצרת קרם רך וקרמי. מסירים מיד מהאש, מקשטים בכוסברה ומגישים חם עם לחם שטוח.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
210
חלבון
11.5g
פחמימות
8.5g
שומן
14.5g
אלרגנים
ביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
