תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימתאבניםmeatCC0 1.0 Universal
ספרינג רולס פריך וייטנאמי מסורתי (Chả Giò / Nem Rán)
גלילת המשתה האהובה של וייטנאם: עטיפות נייר אורז דקות (bánh tráng) עוטפות בשר חזיר טחון, סרטנים טחונים, פטריות אוזניים מעץ ואטריות זכוכית, מטוגנים עד שהם מבעבעים, פריכים מתפצחים ומוגשים עם רוטב Nuoc Cham חמוץ מתוק.
הכנה
30 min
לבשל
15 min
סך הכל
45 min
מרכיבים
מנות
4
- גיליונות נייר אורז וייטנאמי (bánh tráng)16 יח'
- כתף חזיר טחון300 גרם
- סרטנים חיים, קלופים וקצוצים דק150 גרם
- פטריות אוזניים מעץ מיובשות, מיובשות וגרוסות30 גרם
- אטריות צלופן מזכוכית, מושרות וקצרות50 גרם
- רוטב דגים וייטנאמי (נואוק מאם)1 כף
- שמן צמחי לטיגון300 מ"ל
שלבי הכנה
1
מערבבים בשר חזיר טחון, סרטנים קצוצים, פטריות מגורדות, אטריות זכוכית חתוכות, רוטב דגים, חלמון ביצה ופלפל שחור למילוי מלוכד.
8 min טיימר
2
מנגבים קלות נייר אורז במים חמימים ממותקים בקורט סוכר. מניחים כף מילוי, מקפלים פנימה ומגלגלים קדימה בחוזקה לגלילים מסודרים.
12 min טיימר
3
מטגנים את גלילי האביב בקבוצות על אש בינונית במשך 6-8 דקות עד לקבלת שלפוחיות, מתפצחות ומזהיבות. מגישים חם עטוף בחסה טריים ועשבי תיבול, טבולים ב-Nuoc Cham.
8 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
340
חלבון
21g
פחמימות
24g
שומן
18g
אלרגנים
סרטנאיםדגים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
