תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותfishCC0 1.0 Universal
Cá Kho Tộ הווייטנאמי (דג צלוי מקורמל בסיר חימר עם רוטב דגים, שאלוט ופלפל שחור)
הנשמה של הבישול הביתי של דרום וייטנאם: סטייק דגים מוצק צלויים בסיר חרס מבעבע עם סוכר מקורמל עמוק, רוטב דגים חריף, שאלוט ופלפל שחור מבוקע.
הכנה
15 min
לבשל
25 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
4
- סטייקים דגים מוצקים (שפמנון, מוסר ים או סלמון)600 גרם
- סוכר מגורען לרוטב קרמל3 כף
- רוטב דגים וייטנאמי פרימיום (nước mắm)4 כף
- מי קוקוס טריים או מים חמימים200 מ"ל
- שאלוט, טחון דק3 יח'
- שיני שום, קצוצות3 שן
- גרגירי פלפל שחור, סדוקים גס1 כפית
- צ'ילי מעין ציפור אדום, פרוס1 יח'
- בצל ירוק, קצוץ2 כף
שלבי הכנה
1
מרימים סטייקים דגים עם 2 כפות רוטב דגים, שאלוט טחון, שום וחצי מהפלפל השחור למשך 15 דקות.
15 min טיימר
2
בסיר חרס או סיר, ממיסים סוכר עם 1 כף שמן על אש בינונית מבלי לערבב עד שהוא מקבל צבע קרמל ענברי עמוק (nước màu).
4 min טיימר
3
מניחים מיד סטייק דגים לתוך הקרמל, צורבים דקה אחת לכל צד, ואז יוצקים פנימה מי קוקוס, רוטב דגים שנותר וצ'ילי. מבשלים ללא מכסה על נמוך במשך 20 דקות עד שהרוטב מצטמצם לזיגוג מבריק. מפזרים פלפל שחור גרוס ובצל ירוק, מגישים עם אורז מאודה.
20 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
310
חלבון
31g
פחמימות
14g
שומן
14g
אלרגנים
דגים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
