תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
שיקינג בקר וייטנאמי (Bò Lúc Lắc) על גרגר נחלים וסלט עגבניות פריך
ה-showstopper הפרנקו-וייטנאמי האייקוני של סייגון: קוביות סטייק נימוחות שנצרו על חום ווק צורב עם חמאה, שום וסויה ('מנערים' ללא הרף), מוגשות על גרגיר נחלים טרי מפולפל ופרוסות עגבנייה עם מטבל ליים-פלפל.
הכנה
15 min
לבשל
8 min
סך הכל
23 min
מרכיבים
מנות
4
- שקדי בקר או סטייק סינטה חתוך לקוביות בגודל 2.5 ס"מ600 גרם
- שיני שום, קצוצות5 שן
- רוטב סויה ורוטב צדפות2 כף
- חמאה לסיום הצריבה20 גרם
- גרגיר נחלים טרי או חסה פריכה150 גרם
- עגבניות בשלות, פרוסות2 יח'
- פלפל שחור טרי טרי1 כפית
שלבי הכנה
1
לזרוק קוביות בקר עם שום טחון, רוטב סויה, רוטב צדפות ופלפל שחור למשך 15 דקות.
15 min טיימר
2
מסדרים על צלחת הגשה עגבניות פרוסות וגרגר נחלים טריים.
3 min טיימר
3
מחממים ווק על האש הכי גבוהה עד שהוא חם לעשן. צורבים בשר בקר בשכבה אחת למשך 2 דקות ללא הפרעה לבניית קרום. מנערים במרץ את הווק ('lúc lắc'), זורקים פנימה חמאה ומבשלים עוד דקה אחת עד שהוא מבריק. יוצקים בשר בקר רוחש על גרגיר הנחלים ומגישים עם רוטב מלח-פלפל-ליים.
3 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
38g
פחמימות
6g
שומן
20g
אלרגנים
soyaרכיכותחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
