איור שנוצר באמצעות בינה מלאכותית
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
בקר וייטנאמי Phở (מרק אטריות Phở Bò עם כוכב אניס ועשבי תיבול טריים)
מנת אוכל הרחוב הלאומי האהובה של וייטנאם: אטריות אורז עדינות ובשר בקר פרוס דק שטופות במרק ארומטי עז וצלול עם ג'ינג'ר חרוך, כוכב אניס וקינמון.
הכנה
20 min
לבשל
45 min
סך הכל
65 min
מרכיבים
4מנות
- סינטה בקר או שקדי בקר, פרוסים בנייר דק400 g
- אטריות אורז שטוחות ל-phở250 g
- בצל צהוב, חצוי1 piece
- שורש ג'ינג'ר טרי, חצוי לאורכו40 g
- תרמילי מקל קינמון וכוכב אניס1 piece
- ציר עצמות בקר עשיר או מרק1400 ml
- מלח1.5 tsp
שלבי הכנה
1
צור חצאי בצל וג'ינג'ר במחבת יבשה עד להשחרה מסביב לקצוות לארומת החתימה.
5 min timer
2
מבשלים ציר בקר עם בצל חרוך, ג'ינג'ר, קינמון, כוכב אניס ומלח למשך 35-40 דקות; מסננים את המרק עד שקוף.
40 min timer
3
מבשלים אטריות אורז במים רותחים במשך 3-4 דקות, מסננים ושוטפים במים קרים.
4 min timer
4
מחלקים אטריות בין 4 קערות עמוקות ומסדרים מעל פרוסות בקר גולמיות בנייר דק.
2 min timer
5
מצקת מרק רותח-חם ישירות על פרוסות הבקר (החום יבשל בעדינות את הבשר באופן מיידי). מגישים עם פלחי ליים ועשבי תיבול.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
