AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Varză à la Cluj (קדירת כרוב טרנסילבנית שכבתית עם בשר טחון, אורז וקרום שמנת חמוצה זהובה)
התמחות האפייה הטרנסילבנית האהובה המכונה כרוב שכבות: שכבות חלופיות של כרוב כבוש קלוע מבושם בטימין ושמיר, בשר חזיר טחון ואורז מתובל, אפוי מתחת למעטפת שמנת חמוצה מבעבעת זהובה.
הכנה
25 min
לבשל
55 min
סך הכל
80 min
מרכיבים
6מנות
- כרוב כבוש (כרוב מותסס), מגורר ושטוף900 g
- צווארון או כתף חזיר טחון600 g
- אורז לבן, מבושל במשך 8 דקות100 g
- בצל צהוב, קצוץ2 piece
- שמנת חמוצה כבדה350 g
- שמיר טרי, קצוץ3 tbsp
- טימין מיובש1 tsp
- שמן חמניות3 tbsp
- מלח ופלפל שחור1 tsp
שלבי הכנה
1
במחבת גדולה מאדים כרוב כבוש מגורר ב-2 כפות שמן עם טימין ושמיר במשך 12-15 דקות עד לריכוך ומקורמל קל.
13 min timer
2
במחבת אחרת מטגנים בצל בשמן, מוסיפים בשר חזיר טחון ומשחימים במשך 8 דקות. מקפלים פנימה אורז מבושל, מלח ופלפל.
8 min timer
3
משמנים קלות תבשיל קדרה. שכבו בתחתית מחצית הכרוב הקלוע, מורחים עליו את כל תערובת הבשר-אורז ומכסים את הכרוב הנותר.
5 min timer
4
מורחים שמנת חמוצה באופן שווה על השכבה העליונה. אופים בחום של 190 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות עד להזהבה ומבעבעת מסביב לקצוות. לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
