תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמתאבניםveganCC0 1.0 Universal
קציצות עדשים אדומות ובולגור אצבעות טורקיות (Mercimek Köftesi)
אוכל אצבע מהצומח האהוב של טורקיה: עדשים אדומות מבושלות עדינות ומשולבות בבורגול משובח, מתובל בבצל מוקפץ, משחות פלפלים, כמון, בצל ירוק ועשבי תיבול, מעוצבים ביד לקציצות מחורצות אצבעות המוגשות בכוסות חסה פריכות.
הכנה
20 min
לבשל
20 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
6
- עדשים אדומות מיובשות, שטופות200 גרם
- בורגול חיטה משובח (köftelik)150 גרם
- בצל צהוב, קצוץ דק1 יח'
- רסק עגבניות ורסק פלפל אדום טורקי2 כף
- שמן זית כתית מעולה50 מ"ל
- בצל ירוק טרי, פרוס דק4 גבעול
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה4 כף
- כמון טחון1 כפית
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
מרתיחים עדשים אדומות ב-600 מ"ל מים במשך 15 דקות עד שהן עיסתיות ורכות. מסירים מהאש, מערבבים פנימה בורגול דק, מכסים היטב ומניחים 15 דקות כדי לאדות ולספוג את כל הלחות.
30 min טיימר
2
מטגנים בצל טחון בשמן זית במשך 5 דקות, מערבבים פנימה רסק עגבניות ופלפלים במשך 2 דקות. יוצקים תערובת רוחשת לבסיס עדשים-בולגור עם כמון ומלח, ללוש ביד לאחר שהתקררה מעט.
8 min טיימר
3
מקפלים פנימה בצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה טרייה. קח מנות בגודל אגוז ולחצו בחוזקה בכף היד כדי ליצור קציצות מוארכות מחורצות אצבעות. מסדרים על צלחת מרופדת בעלי חסה פריכים ופלחי לימון.
10 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
240
חלבון
9.5g
פחמימות
36g
שומן
7g
אלרגנים
גלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
