AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Kayseri Manti טורקי (כופתאות בקר קטנטנות עם יוגורט שום וחמאת פפריקה מבעבעת)
פסגת הבישול הביתי האנטולי: כופתאות מיניאטוריות בעבודת יד ממולאות בבשר בקר טחון מתובל, מבושלות עד לריכוך וטבועות ביוגורט שום קריר וסמיך, ומסתיימות בפלפל אדום רוחש וחמאת נענע מיובשת.
הכנה
40 min
לבשל
15 min
סך הכל
55 min
מרכיבים
4מנות
- קמח לכל מטרה300 g
- ביצה1 piece
- בשר בקר טחון250 g
- בצל, מגורר וסחוט1 piece
- יוגורט טורקי או יווני מסונן סמיך350 g
- שיני שום, כתושות3 clove
- חמאה50 g
- נענע מיובשת ופלפל חלב (פול ביבר)1 tbsp
- מלח1 tsp
שלבי הכנה
1
ללוש קמח, ביצה, 100 מ"ל מים ו-1/2 כפית מלח לבצק פסטה יציב וגמיש; מנוחה 20 דקות.
20 min timer
2
מרדדים את הבצק בנייר דק וחותכים לריבועים בגודל 2.5 ס"מ. מניחים קורט זעיר של בשר בקר ובצל מתובל במרכז כל אחד.
15 min timer
3
צבוט את ארבע הפינות יחד בחלק העליון כדי לאטום כיסים זעירים. מרתיחים במי מלח 8-10 דקות עד לריכוך.
10 min timer
4
מקציפים יוגורט עם שום כתוש ומלח. במחבת קטנה, לטפטף חמאה עם פפריקה ונענע יבשה עד להקצפה וריחנית.
3 min timer
5
מסננים את המנטי, מכניסים כף לקערות רדודות, נועצים יוגורט שום קריר ומטפטפים חמאה מתובלת מבעבעת.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
