תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
לחם שטוח סירת בשר טחון טורקי מסורתי (Kıymalı Pide)
הלחם השטוח האייקוני בצורת סירה של טורקיה: בצק שמרים פריך אך אוורירי נמתח לאורך זמן ומכווץ לקנו, עמוס בבשר בקר וטלה מתובל, פלפל מתוק, עגבניות ועשבי תיבול, אפוי לשלמות מתפצפצת זהובה.
הכנה
25 min
לבשל
18 min
סך הכל
43 min
תַנוּר
230°C (210°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- קמח לחם לבן350 גרם
- שמרים יבשים פעילים7 גרם
- תערובת בשר בקר וכבש טחון350 גרם
- עגבנייה בשלה, חתוכה לקוביות דקות1 יח'
- פלפל ירוק, טחון דק1 יח'
- בצל צהוב, קצוץ דק1 יח'
- חמאה להברשת קצוות הקרום30 גרם
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
ללוש קמח, שמרים, מלח ו-220 מ"ל מים חמימים לבצק רך וחלק. הוכחה למשך 40 דקות. מערבבים בשר טחון נא עם עגבנייה קצוצה דק, פלפל, בצל ותבלינים.
40 min טיימר
2
מחלקים את הבצק ל-4 כדורים. מגלגלים כל אחד לאליפסה צרה באורך 35 ס"מ. מורחים את מלית הבשר באופן שווה, משאירים גבול של 2 ס"מ, ואז קפלו את הגבולות פנימה וצבוטו את שני הקצוות המחודדים זה לזה כדי ליצור צורת קאנו.
10 min טיימר
3
אופים על אבן חמה או על תבנית בחום של 230 מעלות צלזיוס (450 מעלות צלזיוס) במשך 15-18 דקות עד שהקרום מקבל שלפוחיות וזהוב. מברישים את הקרום החם בנדיבות בחמאה ברגע שהוא יוצא מהתנור, ואז פורסים באלכסון להגשה.
18 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
470
חלבון
26g
פחמימות
52g
שומן
18g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
