תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלקינוחיםvegetarianCC0 1.0 Universal
פודינג אורז אפוי טורקי אותנטי (Fırın Sütlaç) עם קרום מקורמל
קינוח הנוחות העות'מאני הנצחי של איסטנבול: חלב מלא שמנת ופודינג אורז קצר גרגירים, אפוי בקערות חרס רדודות תחת חום עליון עז עד שנוצרת עור כהה מקורמל שלפוחיות.
הכנה
15 min
לבשל
35 min
סך הכל
50 min
תַנוּר
220°C (200°C vent.)
מרכיבים
מנות
6
- חלב מלא טרי1000 מ"ל
- אורז באלדו או ארבוריו קצר גרגירים80 גרם
- סוכר לבן מגורען150 גרם
- עמילן תירס מומס ב-50 מ"ל חלב קר2 כף
- חלמון ביצה טרי1 יח'
- תמצית וניל טהורה1 כפית
שלבי הכנה
1
מבשלים אורז ב-300 מ"ל מים במשך 15 דקות עד לריכוך והמים כמעט נספגים.
15 min טיימר
2
יוצקים חלב וסוכר, מבשלים 10 דקות. מקציפים חלמון ביצה עם עמילן תירס מומס ומצקת חלב חם, ואז יוצקים בחזרה לסיר, תוך טריפה של 3 דקות עד להסמכה.
13 min טיימר
3
מצקת פודינג לתוך רמקינים מחרס המונחים בתבנית צלייה. יוצקים מים קרים למחבת כדי להגיע עד אמצע הדרך במעלה הרמקינים. אופים תחת ברילר ב-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות צלזיוס) במשך 12-15 דקות עד לקרמל עמוק בנקודות למעלה. מצננים לפני ההגשה.
15 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
280
חלבון
7.5g
פחמימות
48g
שומן
6.5g
אלרגנים
חלבביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
