תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימתאבניםveganCC0 1.0 Universal
Çiğ Köfte טורקית ללא בשר עם פלפל Urfa מעושן ומולסה רימונים
חטיף הרחוב האגדי של דרום מזרח טורקיה: בורגול משובח במיוחד עם קרח, פתיתי צ'ילי מעושנים של Urfa Isot, משחות עגבניות ופלפלים אדומים ומולסה של רימונים מתוקים, מוגש בחסה עם נענע.
הכנה
35 min
לבשל
0 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
6
- בולגור כהה עדין במיוחד (çiğ köftelik)300 גרם
- Smoky Urfa Isot פתיתי צ'ילי שחורים3 כף
- רסק פלפל אדום חריף טורקי ורסק עגבניות3 כף
- מולסה רימונים טהור (nar ekşisi)3 כף
- שיני שום, כתושות לעיסה חלקה4 שן
- שמן זית כתית מעולה40 מ"ל
- מיץ לימון טרי2 כף
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
פתיתי Urfa Isot תלולים בשמן זית ו-2 כפות מים חמימים למשך 10 דקות כדי להפריח את צבעם העמוק והארומה המעושנת.
10 min טיימר
2
מניחים בורגול, רסק עגבניות ופלפלים, שום ומלח במגש משופע. ללוש במרץ עם עקב היד שלך במשך 20 דקות, ולהוסיף קוביית קרח מדי פעם כדי לחות ולרכך את הבורגול בצורה מכנית ללא חום.
20 min טיימר
3
עובדים בשמן האיזוט הפורח, מולסה רימונים ומיץ הלימון. ללוש עוד 5 דקות עד לקבלת מרקם חלק ומבריק. סוחטים מנות בכף היד לצורות אצבע מרופדות ומגישים עם חסה, נענע טרייה ופלחי לימון.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
260
חלבון
7g
פחמימות
44g
שומן
8g
אלרגנים
גלוטן
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
