תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
בינונימנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
Beyti Kebap הטורקי המפורסם (שיפודי בשר מתובלים מגולגלים בלוואש עם חמאה ורוטב עגבניות)
סנסציית המסעדה המפורסמת של איסטנבול: שיפודי כבש טחון ובקר מתובלים בגריל, מגולגלים בחוזקה בתוך לחם שטוח דק, פרוס לגלגלי שבבי בגודל ביס, אפויים פריכים ומוגשים עם רוטב עגבניות חם, חמאה רוחשת ויוגורט.
הכנה
25 min
לבשל
20 min
סך הכל
45 min
תַנוּר
200°C (180°C vent.)
מרכיבים
מנות
4
- תערובת טלה ובשר בקר טחון500 גרם
- דפים גדולים של לבש או יופקה שטוחים2 יח'
- שיני שום, כתושות3 שן
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה3 כף
- חמאה מומסת60 גרם
- רוטב פסטה עגבניות מתובל חם250 מ"ל
- יוגורט טורקי מסונן סמיך200 גרם
- מלח1 כפית
שלבי הכנה
1
מערבבים בשר טחון עם שום, פטרוזיליה, מלח ופלפל. יוצרים גלילים דקים ארוכים וצורבים על מחבת גריל במשך 6-8 דקות עד להשחמה מבחוץ.
8 min טיימר
2
מניחים גלילי בשר בגריל לאורך שולי דפי הלבש, מברישים קלות את הלחם בחמאה מומסת ומגלגלים היטב. פורסים גלילים לגלגלים באלכסון של 3-4 ס"מ ומסדרים זקוף על תבנית אפייה.
7 min טיימר
3
מברישים את החלק העליון בחמאה ואופים ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות צלזיוס) במשך 10-12 דקות עד שהלבש פריך וזהוב. מסדרים בטבעת מסביב לבריכה של יוגורט צונן, מצקת רוטב עגבניות חם וחמאה שחומה מרעישה מעל.
12 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
510
חלבון
35g
פחמימות
32g
שומן
26g
אלרגנים
גלוטןחלב
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
