תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלסלטיםveganCC0 1.0 Universal
Acılı Ezme טורקית אותנטית (מטבל עגבניות טחונות, פלפל ואגוזי מלך חריפים)
המרכיב הלוהט של בתי גריל טורקיים: עגבניות גפן, פלפלים לוהטים ובצל חתוכים לקוביות יד בסכין לסלסה טעימה, מוגבהת עם פול ביבר טורקי, סומאק חריף, אגוזי מלך ומולסה רימונים.
הכנה
20 min
לבשל
0 min
סך הכל
20 min
מרכיבים
מנות
4
- עגבניות גפן בשלות, קלופות וזרעות4 יח'
- פלפל צ'ילי טורקי ירוק חריף, ללא גרעינים וטחון2 יח'
- פלפל אדום, טחון דק1 יח'
- בצל אדום, קצוץ דק1 יח'
- אגוזי מלך, קצוצים דק60 גרם
- מולסה של רימונים (nar ekşisi)2 כף
- פתיתי פלפל אדום טורקי (פול ביבר)1 כף
- סומאק טחון1 כפית
- שמן זית כתית מעולה3 כף
- מלח½ כפית
שלבי הכנה
1
טוחנים דק עגבניות, פלפלים, בצל ופטרוזיליה עם סכין חדה על קרש חיתוך עד לטחון דק אך לא טחון. מסננים בעדינות את עודפי הנוזלים המצטברים דרך מסננת.
15 min טיימר
2
מעבירים ירקות טחונים לקערה, מוסיפים אגוזי מלך קצוצים דק, פול ביבר, סומאק, מולסה רימונים, שמן זית ומלח.
3 min טיימר
3
מערבבים היטב ומצננים במשך 15 דקות כדי לתת לטעמים המתוקים, החריפים והלוהטים להתמזג. מורחים על כלי הגשה ומקשטים בחצאי אגוזים ועלי פטרוזיליה.
2 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
170
חלבון
3.5g
פחמימות
12g
שומן
13g
אלרגנים
אגוזים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
