תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותmeatCC0 1.0 Universal
אוג'ה תוניסאית אותנטית עם נקניקיית מרגז חריפה, חריסה וביצים עלומות
תחושת המחבת האחת הלוהטת של תוניסיה: נקניקיות מרגז טלה ובקר מתובלות בשמן זית, מבושלות ברוטב עגבניות ופלפל חריף עם חריסה אותנטית, ומעליהן ביצים עלומות בעדינות עם חלמונים נוזליים.
הכנה
15 min
לבשל
20 min
סך הכל
35 min
מרכיבים
מנות
4
- נקניקיות מרגז טלה ובקר חריפות טריות, פרוסות350 גרם
- ביצים שלמות טריות4 יח'
- עגבניות בשלות מרוסקות400 גרם
- משחת חריסה תוניסאית חריפה אותנטית1 כף
- פלפל ירוק, חתוך לקוביות1 יח'
- שיני שום, כתושות4 שן
- קימל וכוסברה טחונים1 כפית
- שמן זית כתית מעולה2 כף
- מלח½ כפית
שלבי הכנה
1
מחממים שמן זית במחבת ברזל יצוק ומשחימים חתיכות מרגז במשך 5 דקות על אש בינונית-גבוהה.
5 min טיימר
2
מוסיפים פלפל חתוך לקוביות, שום, חריסה וקימל, תוך ערבוב במשך 2 דקות. יוצקים פנימה עגבניות מרוסקות ו-50 מ"ל מים תוך רתיחה עדינה במשך 10 דקות עד לקבלת ריח סמיך וריחני.
10 min טיימר
3
יוצרים 4 בארות ברוטב המבעבע ומפצחים ביצה לכל אחת. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות עד שהחלבונים רק מתייצבים והחלמונים נשארים נוזליים. מגישים חם מבעבע עם לחם פריך.
5 min טיימר
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
440
חלבון
26g
פחמימות
12g
שומן
32g
אלרגנים
ביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
מעמד משפטי: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
