תמונה להמחשה בלבד
מראה המנה המוכנה עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים ולאופן ההכנה.
קלמנות עיקריותvegetarianCC0 1.0 Universal
קפטג'י תוניסאי מסורתי (פלפלים מטוגנים קצוצים גס, דלעת, תפוחי אדמה וביצים)
יצירת המופת האולטימטיבית של אוכל הרחוב של תוניסיה: פלפלים מתוקים, דלעת, תפוחי אדמה ועגבניות מטוגנות בהבזק, קצוצות ביד נמרצות עם שני קליפים חוצים לצד ביצים מטוגנות, ומולבשות עם חריסה ושמן זית.
הכנה
20 min
לבשל
20 min
סך הכל
40 min
מרכיבים
מנות
4
- פלפל קרן ירוק וצ'ילי עדין300 גרם
- דלעת חמאה קלופה וחתוכה לקוביות250 גרם
- תפוחי אדמה פרוסים עבים250 גרם
- עגבניות בשלות חצויות250 גרם
- ביצים שלמות טריות מטוגנות4 יח'
- חריסה תוניסאית1 כף
- שמן זית כתית מעולה30 מ"ל
- שמן לטיגון ירקות120 מ"ל
- פטרוזיליה טרייה ובצל אדום טחונים דק לקישוט30 גרם
- מלח וכמון טחון5 גרם
שלבי הכנה
1
מחממים שמן לטיגון במחבת עמוקה. מטגנים ירקות בנפרד: תחילה את תפוחי האדמה עד להזהבה, אחר כך נתחי דלעת, פלפלים, עגבניות חצויות, ולבסוף את הביצים השלמות.
2
מעבירים את כל הירקות והביצים המטוגנים על קרש גדול. בעזרת שני סכיני שף גדולים בתנועות מעבר מהירות, קוצצים הכל במרץ לתערובת גס וכפרי.
3
מערבבים עם מלח, כמון, חריסה ושמן זית. צולים על מגש, מפזרים פטרוזיליה ובצל אדום טחון ואוכלים עם לחם פריך.
יומן בישול
עוד לא ניסית את המתכון הזה
ערכים תזונתיים
למנהקלוריות
360
חלבון
10.5g
פחמימות
32g
שומן
22g
אלרגנים
ביצים
*ערכים משוערים למנה
ביקורת מקור ותחום ציבורי
מקור: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
מעמד משפטי: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
רישיון: Creative Commons CC0 1.0 Universal
